Retigo s.r.o.

Holdomat

Beim Zubereiten von Speisen in größeren Mengen geht es nicht nur um das Garen selbst, sondern auch darum, wie man die Speisen auf der idealen Ausgabetemperatur und bei bester Qualität warmhalten kann.

Für genau diesen Zweck wurde der Holdomat entwickelt. Mit dem Holdomat können Sie verschiedene Sorten Fleisch über längere Zeit hinweg auf der idealen Ausgabetemperatur von 65-75°C stets ausgabebereit warmhalten. Aber der RETIGO Holdomat hat noch ein weiteres Ass im Ärmel - er ermöglicht das Garen auf Niedertemperatur.

Durch das Garen größerer Fleischportionen auf Niedertemperatur erhalten Sie ein Produkt, das außen knusprig und innen saftig zart ist, herausragend im Geschmack und mit minimalem Garverlust verglichen mit den herkömmlichen Zubereitungsmethoden.



Hauptvorteile des RETIGO Holdomat

  • Hält Fleisch und Fisch über Stunden präzise auf Ausgabetemperatur
  • Bewahrt die exzellente Produktqualität
  • Minimiert Garverluste beim Niedertemperaturgaren
  • Kinderleichte Bedienung
  • Simple Wartung
  • Temperatureinstellung stufenlos regelbar 20-120 °C
  • Präzise Temperatureinstellung, Genauigkeit +/- 2 °C
  • Einfach zu transportieren, anschlussfertig: 1N~/220 V/50 – 60 Hz/10 A
  • Geringer Energieverbrauch - 300 – 400 W (stabilisierte Spannung)

Praktische Hinweise zum RETIGO Holdomat

Erleichtern Sie sich Ihre Arbeit
  • Halten Sie Gebratenes oder Frittiertes ausgabebereit warm. Dank der speziellen Garraum-Entfeuchtung bleibt das Gargut stets knusprig frisch.
  • Braten Sie Fleisch nur kurz von beiden Seiten an und geben Sie es anschließend bei der entsprechenden Temperatur in den Hold-o-Mat, der sich um den Rest kümmert. Grill und Pfanne bleiben so einsatzbereit.
Setzen Sie Ihren Kombidämpfer effizienter ein
  • Der RETIGO Hold-o-Mat übernimmt die Cook&Hold Funktion Ihres Kombidämpfers und entlastet Ihren Wärmeschrank oder Regenerator - das Equipment bleibt für die Produktion und Vorbereitung frei.
Nehmen Sie Ihren Hold-o-Mat zu Veranstaltungen und Caterings mit
  • Die kompakte Größe ermöglicht einen einfachen Transport des Hold-o-Mat zu Veranstaltungen außer Haus.
  • Tragegriffe oder das Untergestell auf Rollen erleichtern den Transport.