Retigo s.r.o.

Schnellkühler BC 511 Comfort

Schnellkühler BC 511 Comfort

Diese Gerätegröße ist die kleinste unter den von uns angebotenen Geräten. Die Kapazität beträgt 5 Einschübe = 20 kg zum Kühlen bzw. 12 kg zum Schockfrosten. Die Einschubgröße entspricht GN 1/1 (530x325 mm). Wir bieten eine Vielzahl von Gastronorm-Behältern an, die mit dem Schnellkühler/ Schockfroster verwendet werden können.

Dank eines Sezialuntergestells kann der BC 511 C unterhalt eines Vision Kombidämpfers der Größe 611 oder 1011 oder eines Regenerators bzw. Wärmeschranks platziert werden.

Anfrage

TODO /3d/nejaky_soubor_b-623.html

Einzigartige Merkmale

Dieses Gerät ist bereits zu einem unentbehrlichen Helfer jeder professionellen Küche geworden. Der Schnellkühler kann die Speisen binnen kurzer Zeit auf +3 °C abkühlen oder auf bis zu -18 °C tiefkühlen. Die Schnelligkeit des Kühl- oder Gefrierzyklus verhindert die Vermehrung unerwünschter Mikroorganismen und ermöglicht die problemlose Einhaltung der HACCP-Normen. Der wichtigste Vorteil beim Frosten ist Schnelligkeit. Dadurch wird sichergestellt, dass sich an der Speise keine Makro- Eiskristalle bilden, die beim herkömmlichen langsamen Einfrieren in gewöhnlichen Gefrierschränken die Zellwände platzen lassen, wodurch Fleisch beim Auftauen den größten Teil seines natürlichen Saftes verliert.

  • Manuelle Kühl- und Gefrierzyklen
  • Zeit- und temperaturgesteuerte Kühl- und Gefrierzyklen
  • Automatische Kühl- und Gefrierregelung je nach Menge der eingesetzten Essensmenge
  • Touchscreen-Bedienung
  • 99 mögliche Programme
  • Automatisches Abtauen
  • Lüfter mit 5 Geschwindigkeiten
  • Automatischer Lüfterstopp beim Öffnen der Tür
  • Gesamtausführung aus Edelstahl AISI 304
  • Luftgekühlte Kondensationseinheit
  • 60-mm-Isolierung aus PU-Schaum (40 kg/m3)
  • Elektronische Steuerung durch Mikrocomputer
  • Hygienischer Innenraum mit abgerundeten Ecken für bessere Luftzirkulation und leichte Reinigung
  • Optimale Gleichmäßigkeit der Innentemperatur
  • Optionaler Kerntemperaturfühler
  • Automatisches Umschalten auf „Lagerung“ nach Ablauf des Kühl- bzw. Frostzyklus

Vorteile

Garantierte Hygiene und Sicherheit

Das Kühlen oder Schockfrosten hilft dabei, die HACCP Vorschriften einzuhalten, indem der Verunreinigung der Speisen durch Bakterien und Keime vorgebeugt wird.

Zeitmanagement

Vorbereitete Speisen, die im Anschluss gekühlt oder gefrostet wurden, können innerhalb kürzester Zeit und ohne größeren zusätzlichen Arbeitsaufwand serviert werden. Somit werden Kunden rasch und bequem bedient und ein entspanntes Arbeiten ist möglich.

Kostenreduktion

Mit Hilfe eines Schockfrosters kann eine größere Menge an Waren zubereitet und direkt im Anschluss schockgefrostet werden. Die gefrorenen Speisen können bis zu mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Auf diese Weise lassen sich saisonale Verfügbarkeit der Produkte sowie Preisvorteile optimal nutzen.

Mehr Auswahl

Gekühlte Produkte können bis zu 5 Tage lang, schockgefrostete sogar mehrere Monate lang aufbewahrt werden, bevor Sie serviert werden. Der Kunde profitiert von einer größeren Auswahl ohne dabei an Qualität einbüßen zu müssen.

Hohe Qualität und weniger Gewichtsverlust der Speisen

Im Gegensatz zu einer Aufbewahrung im Kühlschrank behalten im Schnellkühler schockgefrostete Speisen ihren natürlichen Feuchtigkeitsgehalt, Fleisch bleibt saftig, der Gewichtsverlust wird minimiert und eine hohe Qualität wird garantiert.

Ausschuss reduzieren

Dank portionsweise gekühlter oder gefrorener Speisen kann entsprechend des aktuellen Bedarfs genau die Menge regeneriert werden, die auch im Anschluss serviert wird. So wird Überproduktion vermieden und überflüssige Kosten werden reduziert.

Technische Daten

ModellBC 511 C
Kapazität 5 x GN1/1
Kühl Kapazität 20 kg
Gefrier Kapazität 12 kg
Abstand 70 mm
Maße (B x H x T) 784 x 900 x 800 mm
Gewicht 125 kg
Gesamtanschluss 1,05 kW
Absicherung 16 A
Spannung 1N~/230V/50Hz
Kühlmedium R 452 A