Chef Leung Hainanese Chickens Chicken Rice ist ein Restaurant in Taipeh, Taiwan, das sich auf die Zubereitung von authentischem Hainanese Chicken Rice spezialisiert hat – ein Gericht, das für seinen delikaten Geschmack und seine Einfachheit bekannt ist. Die Basis besteht aus pochiertem Hähnchen, aromatischem Reis in Hühnerbrühe und drei traditionellen Saucen: Chili, Ingwer und dunkle Sojasauce.

Um die hohe Qualität und Konsistenz der Gerichte zu gewährleisten, verwendet das Restaurant einen Retigo Vision B1011i Kombidämpfer, der die Zubereitung einer breiten Palette von Gerichten, darunter gebratene Ente und Char Siu, erheblich erleichtert. Chefkoch Peter Leung betont, dass die Geräte sowohl Effizienz als auch Raum für Präzision in die Küche bringen.

„Mit dem Retigo Kombidämpfer kann ich typische authentische Gerichte – Hainanese Chicken und gebratene Ente nach kantonesischer Art – ohne Stress und Zeitdruck in der Küche zubereiten.“

Peter Leung
Chef