Ichigo Ichie ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Herzen von Cork, das traditionelle japanische Küche mit irischen Zutaten verbindet. Gegründet 2018 vom japanischen Koch Takashi Miyazaki, erhielt es bereits sechs Monate nach der Eröffnung seinen ersten Michelin-Stern. Der Name des Restaurants „Ichigo Ichie“ bedeutet „einmal im Leben“ und spiegelt die Philosophie einzigartiger kulinarischer Erlebnisse wider.

Für die Zubereitung seiner anspruchsvollen Gerichte nutzt das Restaurant einen Retigo Orange Vision 611 Kombidämpfer, der sich ideal für Betriebe mit einer Kapazität von 51 bis 150 Mahlzeiten pro Tag eignet. Dieses Modell bietet eine breite Palette an Funktionen, darunter Dämpfen, Sous-vide-Garen, Backen, Regenerieren und Spezialprogramme wie Trocknen und Räuchern.

Der Kombidämpfer trägt zur präzisen Zubereitung der Speisen bei und ist somit entscheidend für die hohe Qualität und Konsistenz, die die Gäste des Ichigo Ichie bei jedem Besuch genießen.