Vision Perfect Cooking

Perfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche.

Vision Design

Der Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.

Vision Controls

Die Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.

Smart Investment

Einzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.

Garmodi

• Heißluft 30 – 300 °C
• Kombidampf 30 – 300 °C
• Dampf 30 – 130 °C
• Bio-Dampf 30 – 98 °C
• Beschwadungsfunktion

Vision Steuerung

• Digitale Steuerung über Folientastatur
• Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
• 99 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten frei programmierbar
• Automatischer Programmstart – Startzeitvorwahl für automatischen Start zu jedem beliebigen Zeitpunkt in den kommenden 24 Stunden
• Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist
• Sperren von Programmen und Profilen können hinterlegt werden
• Automatisches Vorheizen und Abkühlen

Austattungsmerkmale

• Ergonomischer Quereinschub für maximale Arbeitssicherheit und optimale Einsicht in den Garraum
• Extra Einschub 11 x GN1/1, unterster Einschub für Auffangbehälter
• Active Cleaning - automatische Reinigung mit 6 Reinigungsprogrammen sowie automatische Garraumentkalkung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger und Entkalker in Pulverform)
• automatische Feuchtigkeitssteuerung
• Advanced Steam Generation System mit Wärmerückgewinnung – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
• Dreifache Türverglasung , konvexes Außenglas und schwenkbare Innenscheiben, innerste Scheibe titanoxidbeschichtet – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
• Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse
• 7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen
• Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
• Robuster, antibakterieller Türgriff mit Zuschlagfunktion – öffnet in zwei Richtungen
• AISI 304 (1.4301) und 316 (1.4401) Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material mit 1,2mm Stärke
• Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
• Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel hinter schocksicherem Glas
• Edelstahl-Ablaufrinnen – leiten Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
• Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
• Einhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm (optional 70mm und 85mm)
• Türraststellung bei 105° und 185° (Rechtsanschlag)
• IPX5 Schutzausführung
• E/2 - reduzierte Heizleistung einstellbar

Schnittstellen

• USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick
• VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

Aufzeichnungen

• Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
  Ausgabe über USB
• Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

Service

• BCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer Störung
• SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
• Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
• Servicezugang von vorne
• Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln
• Edelstahlluftfilter - spülmaschinengeeignet

* bei Boilerausführung

Optionale Ausstattung

• 1-Punkt Kerntemperaturfühler
• Wrasenklappe – aktive Garraumentfeuchtung
• Handbrause – wahlweise seitlich oder ausrollbar