Vision Perfect Cooking

Perfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche.

 Vision Design

Der Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.

Vision Controls

Die Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.

 Smart Investment

Einzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.

Garmodi

• Heißluft 30 – 300 °C
• Kombidampf 30 – 300 °C
• Dampf 30 – 130 °C
• Bio-Dampf 30 – 98 °C
• Advanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
• Regenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion
• Niedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr Geschmack
• Delta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust

 Vision Controls

• 7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes Menü
• Speicherplatz für 99 Programme, 9 Schritte
• Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist
• Automatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten
• Multitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesse

Austattungsmerkmale

• Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung
• Dreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
• Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse
• 7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen
• Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
• Robuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei Richtungen
• AISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material
• Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
• Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel
• Edelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
• Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
• Hordengestellwagen 20 x GN2/1 – Einschubabstand 63 mm

 Schnittstellen

• USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick
• Ethernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und Fernsteuerung
• VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

 Aufzeichnungen

• Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
• Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

 Service

• BCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer Störung
• SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
• Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
• Servicezugang von vorne
• Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln